Sobre la granja

Formas simples de cocinar rebozuelos secos (+ instrucciones sobre cómo hacer la secadora usted mismo)

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La característica distintiva de los rebozuelos secos no solo es su aspecto bonito, sino también su potente aroma. Puedes preparar muchos platos útiles y deliciosos: desde sopas de champiñones hasta papas en el horno. Pero para hacer que el plato sea sabroso, necesitas secar adecuadamente el hongo.

Especificidad del secado de setas.

El secado es la mejor opción para la cosecha de setas para el invierno. De este modo, el producto se absorbe mejor y conserva el sabor original. Para este método de preparación, solo es apropiado el rebozuelo. Pero debe entenderse que la amargura inherente en el hongo se mantendrá.

Se recomienda almacenar los rebozuelos secos en un lugar seco y oscuro.

Existen varias reglas para la preparación de setas:

  1. No se recomienda lavarlos. Deben ser limpiados de suciedad con un paño húmedo. Aunque algunos expertos prohíben que esto se haga.
  2. Seleccione solo hongos fuertes y resistentes sin daños severos. A menudo les cortan las piernas.
  3. Es importante clasificar por tamaño, para que el proceso se prepare simultáneamente. Si el producto es cortado, necesitas agrupar las mismas piezas.
Es importante Los champiñones rebanados deben secarse inmediatamente o se oscurecerán.

Métodos de secado de rebozuelos.

Hay varias opciones para secar rebozuelos. De qué método se elegirá depende del resultado.

Secado al horno

El secado en el horno durará aproximadamente 10 horas. Para hacer esto, coloque papel pergamino o papel de aluminio en una bandeja para hornear. Se disponen los zorros del mismo tamaño. Las primeras horas, la temperatura en el horno debe ajustarse a 45 grados. Entonces hay que subir a 60 grados. Para el mejor secado desde todas las direcciones, se pueden mezclar.

Se recomienda abrir ligeramente la puerta del gabinete para proporcionar ventilación.

Secado por microondas

Esta opción es el SIZ más rápido de todos. Los rebozuelos pueden secarse literalmente en una hora. Se colocó en una rejilla de alambre y se puso en el microondas durante 20 minutos. Una vez transcurrido este tiempo, se les debe permitir que se enfríen y se envían de nuevo para que se sequen. Como regla general, es suficiente 2-3 veces para el secado final de rebozuelos.

Secado en la secadora.

Para este método, los hongos preparados se colocan en el dispositivo, y el programa está configurado. Ya no se espera ninguna manipulación. El secador funciona según las instrucciones. Por ejemplo, al cargar hongos en un secador VOLTERA 1000 Lux y configurar un temporizador, puede estar seguro de que los hongos no se secarán en exceso, y finalmente obtendrá un gran producto.

Secar rebozuelos en la secadora dura 7-10 horas

Secado sobre una cuerda

Secarse de forma natural en una cuerda se considera la forma más fácil y más fácil. En este caso, no necesita herramientas especiales. Se recomienda clasificar los rebozuelos por tamaño, habiéndolos limpiado previamente de suciedad y ensartarlos en una cuerda. Esta opción de secado se retrasará por 1-2 semanas. Todo depende del tamaño y la luz del sol.

En la estufa rusa

Antes de esparcir los champiñones en el horno, es mejor colocar la rejilla sobre los ladrillos. Esto asegurará la distancia necesaria de las setas desde el horno caliente. Los rebozuelos se ensartan en un pincho o se colocan en una rejilla de alambre. Poner champiñones en el horno es necesario cuando la temperatura desciende a 50-60 grados. Si hay más, los rebozuelos se quemarán, menos, se pueden desgastar. Para la circulación del aire, el amortiguador se abre ligeramente.

Es importante Una característica del secado al horno es el uso de una chimenea. Al comienzo del secado, se abre 0.75 más que la solapa, gradualmente avanzando en el proceso de secado. Al final, todo se cierra.

En horno de convección.

La temperatura recomendada es de 60-70 grados. Es importante mantener la parrilla entreabierta. Puede insertar un pincho entre la puerta y el cuerpo. Esto permitirá que el aire húmedo salga al exterior. Es necesario vigilar los champiñones, eliminando periódicamente los ya preparados. De lo contrario se secarán y perderán su sabor.

Sobre la estufa

Una de las peores opciones, que tiene una serie de lados negativos. Primero, el proceso es largo. En este momento, no se recomienda cocinar, ya que los hongos absorben todos los sabores. En segundo lugar, una estufa encendida emite mucho calor. Pero si no hay otras opciones, debe ensartar los champiñones en una cuerda y colgarlos sobre la estufa.

Si el secado continuo sobre la estufa lleva unos tres días.

¿Cómo hacer un secador para setas tú mismo?

Hay muchas opciones para secadores caseros. Hagamos un diseño solar.

Instrucciones paso a paso para crear un secador para champiñones:

  1. Formamos un marco a partir de las barras, e instalamos estantes en su cavidad. Su colocación se realiza hacia la luz del sol en ángulo recto.
  2. La parte inferior y los lados de la caja están cosidos con paneles de revestimiento.
  3. Para ventilación de flujo continuo, se hacen pequeños orificios en la parte superior e inferior. Para proteger los hongos de los insectos, los agujeros se cierran con una mosquitera.
  4. La parte inferior del cuerpo está cosida con una lámina de metal. Todo para garantizar el calentamiento de la secadora.
  5. Para lograr el efecto de un invernadero, la cavidad interna del secador hecho a sí mismo está pintada con pintura negra.
  6. Al final hacen la tapa superior para el diseño. Puede ser de vidrio u otro material transparente.

Para hacer un sabroso plato de rebozuelos secos, se deben secar adecuadamente. Para hacer esto, puede usar los métodos a mano o hacer una estructura para secarse. Varios movimientos de luz y diseño están listos. También recomendamos leer cómo secar cebollas y zanahorias en casa.

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