Sobre la granja

Una descripción detallada de la variedad grosella negra Negus.

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Cada año, los criadores desarrollan nuevas variedades de cultivos de bayas. Gracias a las tecnologías modernas, los institutos de investigación crean variedades de plantas que son resistentes a enfermedades, plagas o heladas, y también mejoran el sabor de sus frutos.

Pero hay variedades que no temen el tiempo y la competencia de los híbridos de nuevos colmillos. Se reemplazan generaciones de jardineros, pero aún conservan su popularidad. Una de estas variedades es la grosella negra Negus, que se ha extendido por el territorio de nuestro país durante aproximadamente 100 años.

La historia de las variedades reproductoras Negus Negus.

Gooseberry Black Negus creó el Instituto de Investigación de Horticultura de toda Rusia. Michurina I.V. En los años 20 del siglo pasado. Pero, antes de contar su creación, pasemos a la historia de la grosella espinosa casera.

En la Edad Media, las grosellas eran extremadamente populares entre los jardineros en el Reino Unido. Los criadores ingleses fueron criados sobre mil variedades de plantas. Diferían en sabor y color de las bayas, algunas de las cuales eran comparables en tamaño a un huevo de gallina. Pero esta expansión llegó a su fin cuando, a mediados del siglo XIX, las variedades de grosella espinosa de América llegaron a Europa.

Porque junto con ellos, la enfermedad que destruye la planta ha penetrado en los jardines europeos: el moho polvoriento. Como resultado, en pocos años, casi todas las plantaciones de grosellas fueron destruidas en Inglaterra. Se perdieron muchas variedades europeas, y las americanas fueron significativamente inferiores en sabor. La única forma de salir de esta situación fue la decisión de comenzar los experimentos sobre el cruce de variedades americanas resistentes al moho polvoriento con las europeas que tienen un sabor excelente.

Un innovador de la hibridación de plantas que crecen en áreas remotas entre sí fue I.V. Michurin. En su instituto, desarrolló muchos de estos híbridos, y la variedad Negus Negra se considera una de las más exitosas. Para su creación, se cruzaron la grosella Krasilny, que es una variedad silvestre americana de la planta, y el cultivar europeo Anibut.

Michurin planeaba usar este híbrido interespecífico solo como producto semiacabado de reproducción, sobre la base de resaltar otras variedades que son resistentes al mildiu polvoriento. Pero, inesperadamente para todos, Black Negus ganó popularidad y comenzó a ser considerada como una planta de pleno derecho. Desde entonces, ha pasado casi un siglo, y esta variedad aún se cultiva en jardines de aficionados.

Variedad de grosella negra negus

Variedad caracteristica

Gooseberry Black Negus es un arbusto poderoso en altura de 1.5 a 2 m. Tiene brotes robustos y gruesos, cubiertos de espigas y largas ramas arqueadas que crecen hacia los lados y hacia arriba. El follaje de la planta es grande, verde brillante, con bordes. Las espinas son largas, afiladas, ubicadas como en dos y tres, y únicas.

Las bayas son en forma de pera, tallo alargado y arreglo fresco o único. Una característica distintiva de esta variedad es el color de la fruta: son azul-negro, con brillo y superficie lisa, sin pubescencia. La carne es la misma en bayas de color rojo brillante.

El tamaño de la fruta es pequeño, su longitud no excede de 2 a 2,5 cm. La piel es delgada, pero no se agrieta incluso en clima seco. Mantenlos bien en los arbustos, no los desmorones. Tienen un sabor agridulce, dominado por la acidez, y un brillante aroma específico de la planta.

Negus negro tiene un período de maduración promedio, que comienza en la tercera década de julio.

La popularidad entre los jardineros recibió por las siguientes ventajas:

  1. Sabor de postre (4.7 puntos) y rica composición vitamínica de las bayas. Y debido al color brillante, las bayas de Black Negus se usan ampliamente en la cocina. Hacen excelentes compotas, vinos, mermeladas y mermeladas a gusto y color. Se puede agregar una pequeña cantidad de grosella y compotas de otras bayas, para que adquieran un hermoso color rubí.
  2. Resistencia al invierno La variedad tolera perfectamente tanto el frío del invierno como las inesperadas heladas de primavera, por lo que es adecuado para la reproducción en todas las regiones de Rusia.
  3. Fructificación regular. A partir de los 2 a 4 años de vida, Black Negus produce frutos cada año de manera estable.
  4. Alto rendimiento. Con un arbusto adulto se pueden recoger hasta 7 kg de bayas.
  5. Suficientemente buena transportabilidad, que es de 20-25 días.
  6. Resistencia a las enfermedades. Prácticamente no se ve afectado por el mildiú polvoriento, la oxidación y otras infecciones por hongos.

Las únicas desventajas de la variedad serán sus grandes y afiladas espinas., lo que hace que la cosecha sea extremadamente difícil.

La presencia de espinas largas se puede convertir en una ventaja, utilizando arbustos de grosella espinosa como un seto. Después de que crezca lo suficiente, será un muro de púas insuperable.

Por lo tanto, la variedad Negus Negra tiene muchas ventajas y casi no presenta inconvenientes. Como cualquier cultura de jardín, es valorada principalmente por sus frutas sabrosas y saludables. Por lo tanto, consideremos con más detalle su valor nutricional, el efecto terapéutico que pueden tener en el cuerpo, así como las posibles contraindicaciones.

Bayas de grosella negra Negus en un arbusto

Los beneficios de la grosella negra y las contraindicaciones para su uso.

Las bayas de grosella espinosa tienen una rica composición de vitaminas y minerales. Se cree que cuanto más oscuro es el color de la fruta, más valor tiene para la salud. Por lo tanto, hay 3-4 veces más nutrientes en la grosella negra que en sus parientes verdes y blancos.

Las bayas Negus negras tienen las siguientes propiedades curativas:

  1. Ayuda en la lucha contra las infecciones virales, debido al alto contenido de vitamina C. La mayor parte del ácido ascórbico se concentra en la cáscara ácida de las bayas.
  2. Se establece el funcionamiento normal del sistema nervioso, que se ve facilitado por la presencia en la composición de vitaminas del grupo B y oligoelementos como calcio, manganeso, potasio, yodo, hierro, zinc y cobre.
  3. Los vasos se curan con la ayuda de vitaminas P y C, y el potasio y el magnesio cuidan la salud del corazón.
  4. Tienen un efecto positivo sobre la condición de la piel y la función visual, gracias a la vitamina A.
  5. Se recomienda su uso durante el embarazo debido al alto contenido de ácido fólico., sin lo cual es imposible el desarrollo intrauterino total.
  6. Un gran número de sustancias pécticas normaliza el trabajo de los órganos digestivos y contribuye a la eliminación de toxinas del cuerpo.
  7. Las antocianinas presentes en la composición de la fruta, ayudan a eliminar los vasos sanguíneos del colesterol, conducen a una presión arterial normal y previenen la aparición de placas ateroscleróticas.
  8. El alto contenido de hierro (800 mg por 100 g) hace que la fruta sea un tratamiento eficaz para la anemia.
  9. Las bayas de grosella negra se pueden incluir de manera segura en la dieta de los pacientes con diabetes, ya que contienen la cantidad mínima de carbohidratos, pero pueden proporcionar al cuerpo vitaminas y fibra.

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A pesar de todos los beneficios de la grosella negra, hay varias contraindicaciones para su uso:

  1. Debido a la gran cantidad de vitamina C, las grosellas deben ser cautelosas con las personas que sufren una tendencia a las reacciones alérgicas. Por la misma razón, la baya no se recomienda para las madres lactantes.
  2. Alto contenido de ácido Puede provocar agravación de enfermedades del tracto gastrointestinal. Las personas con tal problema es mejor calentar las bayas.
  3. No mezcle las grosellas con los productos lácteos, ya que dan un fuerte efecto laxante y provocan diarrea.

Con el efecto terapéutico y las contraindicaciones, nos dimos cuenta, luego consideraremos cómo se pueden usar las bayas de grosella en la cocina.

Bayas de grosella negra

Recetas de grosella negra más populares

Cuando prepare espacios en blanco de grosella negra, es importante preservar tanto de las propiedades beneficiosas de las bayas. Y, como saben, todas las vitaminas se destruyen durante el tratamiento térmico. Por lo tanto, la producción de mermelada fría será la opción más valiosa para la salud de las bayas.

Mermelada fría de grosella negra y naranja.

Prepare esta mermelada sin tratamiento térmico, lo que le permite ahorrar la utilidad de las bayas. En la temporada de resfriados, esta delicadeza ayudará a hacer frente a la infección más rápidamente, y con el uso regular aumentará la inmunidad. Para prepararlo, tome 1 kg de Black Negus, 500 g de azúcar y 1 naranja.

La pulpa de la grosella negra es lo suficientemente dulce por sí misma, por lo que al hacer mermelada, no es necesario que tome bayas y azúcar en proporciones iguales, como ocurre con la mayoría de las demás.

El procedimiento para hacer mermelada incluye los siguientes pasos:

  • Lavar la fruta de la grosella espinosa, pelando los tallos y las hojas;
  • secar las bayas en una toalla;
  • Lavar la naranja sin pelar;
  • Pica de grosella y naranja con cáscara;
  • Mezclar la masa resultante con azúcar.

Extienda la mermelada fría lista en los frascos esterilizados y refrigere.

El vino de grosella no es menos popular, y no es en absoluto inferior en sabor y aroma a una bebida de uva.

Mermelada de grosella negra

Vino casero de grosella.

Para prepararlo, necesitas 1 kg de bayas de grosella, 2 tazas de azúcar, 1 litro de agua.

Las bayas no lavan el vino, por lo que deben recolectarse lo más cuidadosamente posible del arbusto para que no se ensucien en el suelo.

La elaboración de vino casero consiste en los siguientes pasos:

  1. Ir a través de las bayas mediante la eliminación del tallo.
  2. Con cuidado machaca las grosellas.
  3. Hervir el azúcar y el jarabe de agua y enfriarlo.
  4. En el recipiente de vidrio, ponga la pulpa y el jugo de las grosellas, que se formaron durante su trituración. Vierta el jarabe de azúcar.
  5. Revuelva con una espátula de madera, cubra el recipiente con una gasa y retire por una semana en un lugar cálido. La capacidad es mejor instalarla en la pelvis, ya que la grosella se desvía intensamente y algunos de los contenidos pueden salir.
  6. Una semana más tarde, la pulpa se forma en la superficie, que se debe quitar con una espátula de madera.
  7. Vierta el líquido en un plato limpio con un tapón de agua y almacénelo en un lugar cálido durante los próximos 2 meses.
  8. Una vez finalizado el proceso de fermentación, que aprenderá sobre el uso de un bloqueo hidráulico, filtre el vino joven y viértalo en recipientes adecuados.
  9. Coloque las botellas en un lugar fresco para que finalmente maduren allí durante otras 6 semanas.

El vino de grosella espinosa fragante será una decoración digna de su mesa navideña.

Si muchos han oído hablar de la compota de mermelada, vino y grosella, y se preparan con las mismas tecnologías que los productos similares de otras bayas, pocas personas conocen la salsa picante hecha con bayas Negus Negras. Tal salsa puede agregar sabor a los platos de carne, así como a los cereales y verduras.

Vino casero de grosella negra

Salsa De Grosella Negra

Para su preparación, para 1 kg de fruta de grosella necesitará:

  • 400 g de cebollas rojas;
  • 1 diente de ajo;
  • 1 cucharada. aceite vegetal;
  • 60 ml de agua;
  • 170 g de azúcar, preferiblemente marrón;
  • ½ cucharadita jengibre molido
  • 2 cucharaditas curry
  • 2 cucharadas. vinagre de vino blanco;
  • 70 g de pasas;
  • 4 cucharaditas sal.

La preparación incluye los siguientes pasos:

  1. Enjuague y limpie las grosellas de los escombros.
  2. Picar finamente la cebolla y el ajo y cocine a fuego lento durante 20 minutos en una mezcla de aceite vegetal y agua.
  3. Añadirles las bayas, el azúcar y la sal. Cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo constantemente.
  4. Añadir las pasas, las especias y el vinagre. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos más hasta que las grosellas estén listas y la mezcla espese.

Salsa lista se vierte en frascos esterilizados. Para obtener una consistencia más delicada, se puede triturar con una licuadora, solo después de eso se debe volver a calentar un poco antes de envasarse en frascos.

Las bayas de grosella negra no solo pueden nutrir su cuerpo con sustancias útiles y ayudar en la lucha contra las enfermedades, sino que también pueden diversificar su menú con recetas sabrosas e inusuales. No es una coincidencia que Negus Black durante tanto tiempo no pierda su posición de liderazgo frente a las nuevas variedades de grosella.

//youtu.be/lwf8__sqzlY

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